• Ouvert du 01 avril au 29 octobre
Hostellerie du grand duc,hotel,hôtel,3 etoiles,restaurant,calme,châteaux cathares,Aude,Languedoc Roussillon,gastronomie,vacances,randonnées,restaurant,hotel,hôtel logis de france,11140,gincla,hotel 3 etoiles,hôtel de charme,maison d'hôtes,chambres d'hôtes,aude,11140,hotel à gincla,hotel saint paul de fenouillet,seminaire au vert,séminaire,organisation de séminaires,hostellerie,hôtel au calme,hôtel à la montagne,hotel la residence,hotel aude,hotel 3* gincla centre,hotel charme aude,hôtel centre ville,hotel de charme,hotels,hotels languedoc roussillon,hotels de charme,hôtel 3 étoiles,residence gincla,hotel charme languedoc roussillon,hotel affaires narbonne,hotel vrp logis de france,charming hotel narbonne,hotel 3 etoiles narbonne,3 star hotel narbonne,3 stars hotel narbonne,hotel business narbonne,residence hoteliere gincla, hotel charme languedoc,charming hotel languedoc,hotel (11140),restaurant,restauration,haute vallé aude,logis de france,logis,hotel logis,restaurant logis

Les plats « fait maison »sont élaborés sur place à partir de produits bruts
Si vous avez des allergies alimentaires, n'hésitez pas à nous en informer afin que l'on puisse vous orienter.

NOS ENTRÉES

Chef's terrine , according to her inspiration 

13,00 €

Chef's suggestion

13,00 €

Foie gras , figs and nuts bread , apple and figs compote 

20,00 €

Poched eggs wild mushrooms cream

17,00 €

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Les plats « fait maison »sont élaborés sur place à partir de produits bruts
Si vous avez des allergies alimentaires, n'hésitez pas à nous en informer afin que l'on puisse vous orienter.

NOS POISSONS

Fish suggestion according to the market

20,00 €

Salmon , gingerbread, citrus creamy sauce 

18,00 €

Cod fillet , Banyuls caramel , roasted figs  

20,00 €

Sea scallops , garlic cream , purée of celery  

22,00 €

NOS VIANDES

Piece of game , according to arrival

19,00 €

Meat Suggestion 

20,00 €

Dear pavé , ceps sauce 

22,00 €

Pigeon in 2 cooking reduced juice with roasted peanuts

22,00 €

POUR 2 PERSONNES

Bone in rib steack with it's assortment of sauce

65,00 €

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Les plats « fait maison »sont élaborés sur place à partir de produits bruts
Si vous avez des allergies alimentaires, n'hésitez pas à nous en informer afin que l'on puisse vous orienter.

NOS FROMAGES

Assortiment de 5 fromages de notre chariot

11,00 €

NOS DESSERTS

Crème brûlée du chef 

10,00 €

Assortiment de sorbets et glaces

10,00 €

Poire au vin 

10,00 €

Tiramisu pomme caramel beurre salé 

10,00 €

Gâteau poire , inclusion de crème de marron 

Coupe automnale 


10,00 €

10,00 €


POUR 2 PERSONNES uniquement à la carte 

Omelette norvégienne

32,00 €

Tous nos desserts sont a commander en début de repas (sauf les glaces et sorbets)

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Les plats « fait maison »sont élaborés sur place à partir de produits bruts
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Menu saveur des Pyrénées Audoises

Suggestion du moment
ou
Chef's terrine , according to her inspiration  

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Salmon gingerbread , citrus creamy sauce 
ou
Suggestion de poisson suivant le marché

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Piece of game , according to arrival 
ou
Suggestion de viande suivant le marché

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Choise your desert à la carte 

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Menu à 27 € : entrée plat

Menu à 27 €:  plat dessert

Menu à 32 € : 1 entrée, 1 plat , dessert

Menu à 37 € : 1 entrée , 1 poisson , 1 viande , dessert

Supplément : assortiment de 3 fromages sur notre chariot : 6 euros

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Menu Gastronomique

Foie gras ,figs and nuts bread , apple an figs compote 
ou
Poched eggs , wild mushrooms cream

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Cod fillet , Banyuls caramel , roasted figs 
ou
Sea scallops , garlic cream , purée of celery

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Dear pavé , ceps sauce  
ou
Pigeon in 2 cooking , reduced juice with roasted peanuts 

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Choise your desert à la carte 

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Menu à 43 € : 1 entrée, 1 plat , dessert

Menu à 49 € : 1 entrée , 1 poisson , 1 viande , dessert

Supplément : assortiment de 3 fromages sur notre chariot : 6 €

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Menu Dégustation

Menu à 86 € :
Le chef vous propose un assortiment de 8 plats afin de vous faire découvrir ses spécialités. Uniquement table complète.

Menu à 115 € :
​ Un verre de vin servit avec chaque plat.

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MENU ENFANTà 14 €

(Jusqu'à 12 ans)

Pour les futurs gourmets un plat au choix à la carte

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Yaourt
ou
Glace

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Jus de fruits

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Les plats « fait maison »sont élaborés sur place à partir de produits bruts
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Menu fêtes des Mères

Mise en bouche

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Velouté d'asperges et gambas sautées

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Homard rôti sauce au Banyuls

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Magret de canard farcis aux morilles, sauce crémeuse

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Croustillant de chèvre au miel et cumin

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Sablé aux noisettes et crémeux citron

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Menu à 50 € : 1 entrée, 1 plat, fromage et dessert

Menu à 58 € : Menu complet

Nous offrons une rose à toutes les mamans présentes

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Les plats « fait maison »sont élaborés sur place à partir de produits bruts
Si vous avez des allergies alimentaires, n'hésitez pas à nous en informer afin que l'on puisse vous orienter.

C’est dans une belle salle lumineuse aux murs en pierres apparentes que nous vous accueillerons.
Nos tables dressées avec élégance vous permettront de faire une étape reposante et gastronomique sur fond de musique classique.
Sur chaque table, des lampes en bronze, donnent le soir, un aspect chaleureux et intime.
Vous pouvez aussi, à la belle saison, profiter de notre terrasse ombragée pour un déjeuner à la fraîcheur du bassin ou le soir pour un dîner romantique à la lueur des bougies.

Nous pouvons accueillir une cinquantaine de personnes en tables individuelles et jusqu’à 80 personnes pour séminaires et banquets.
Ici c’est en famille que l’on imagine de nouveaux plats, M. Bruchet et sa fille vous proposent une cuisine créative et raffinée aux parfums de terroir planant entre terre et mer pour un voyage gastronomique, tout en y ajoutant une pointe d’exotisme et un soupçon d’originalité.
Mme Bruchet et son gendre vous feront découvrir d’excellent crus régionaux et vous conseilleront afin de les marier le mieux possible avec les mets choisis.

Nos horaires de services sont de 12H30 à 13H45 le midi et de 19H30 à 21H00 le soir.
Nous sommes fermés le mercredi midi, sauf en juillet et en août.

Hostellerie *** du Grand Duc, ses chambres aux styles variés
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Chambre Twin

à partir de 90€ / nuit

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Chambre Familiale

à partir de 100€ / nuit

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Chambre Familiale

à partir de 100€ / nuit

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